Vinařské okýnko.

  • Hlasování
    • Kolik by jste byli ochotni investovat do sedmičky opravdu kvalitního vína?

      • 48
        I nad 300 Kč
        51%
      • 15
        150-199 Kč
        16%
      • 9
        50-99 Kč
        10%
      • 9
        250-299 Kč
        10%
      • 8
        200-249 Kč
        9%
      • 5
        100-149 Kč
        5%
      Celkem: 94 Hlasy
    • vinni48
      vinni48
      Bronz
      Registrace: 17.09.2012 Příspěvky: 4,437
      Ahojte všichni.
      Zajímalo by mě,kolik z vás má rádo dobré víno.Já můžu v klidu říct,že nějaké zkušenosti v tomto oboru mám.Nejsem pěstitel,nejsem obchodník,jsem jen konzument.Jako většina z vás.Pravdou je,že moje nadšení pro víno začalo někdy před 15lety.Do té doby jsem preferoval pivo a štamprlu.Nemožu říct,že sem od této kombinace upustil-to zas né,protože náš kraj byl vždycky spojován se slivoviců a pivovarem Janáček.Víno se pilo jen na plesech nebo v mládí na bigbítoch,kde cena a procento alkoholu rozhodovala.Ne kvalita.Pěkně se navalit za co nejmíň peněz.
      Už na prumce jsem jezdil na vinobraní ke kamarádovi na Kyjovsko.Víno mi nic neříkalo.Jestli jste viděli film Bobule a scénu u Františka ve sklepě,kdy do sebe hlavní hrdinové házeli pohárky naex,tak to sem byl já.Normální buran.
      Když se potom naše cesty rozešli,v kontaktu jsme přesto zústali.A co víc,další,velmi dobrý kamarád se přestěhoval na jih Moravy a začal vinařit.Nejdřív jsem jezdil na brigády-spravoval se barák.A tam to začalo.Nebylo to nic ve smyslu,že najednou jsem poznával vína podle odrůd,to ani omylem,jen jsem už rozlišoval sladké,kyselé,chutná- nechutná.Už jsem si vybíral.
      Abych to uvedl do správných kolejí.Není nutné rozlišovat odrůdu,ročník,cukernatost,extrakt,kyseliny a já nevím co ještě.Víno vám musí chutnat.Co pomože medailové ledové víno,když vám chutná dobré suché víno s pikantní kyselinkou v chuti.
      No a už nebylo daleko k tomu,aby se porovnala vína mezi kamarády.Byl jsem u toho i já.A tam to vlastně všechno začalo.Seděli jsme,popíjeli a porovnávali.Oni dva zasvěceně, a já úplný blb, seděl a tvářil se,že jim rozumím.Potom s postupujícím alkoholem,jsem to už nevydržel a zeptal se,jak vlastně poznají vína jedno od druhého?A začalo školení.Co jsme všechno probrali už si nepamatuju,ale byl to start do nového oboru.
      Začal jsem internetem.Tam je o víně všechno.Teorii do sebe dostane každý.Ale co praxe?Jak říkají vinaři:"Ke znalosti vína se musíš prochlastat."no a já to začal plnit.
  • 141 odpovědí
    • irik83
      irik83
      Moderátor
      Moderátor
      Registrace: 27.11.2009 Příspěvky: 4,226
      Dobrej úvod k zajimavymu tématu. Budu sledovat a doufám, ze se to tu uchytí. Sam jsem taky spise pivar, ale tohle témame docela zzajímá. Dycky jsem obecně obdivoval lidi, kteří umí rozpoznávat cchutěa vvůně..ale opravdu to chce hhlavně ten trenink ;)
    • rastog
      rastog
      Bronz
      Registrace: 11.08.2011 Příspěvky: 701
      Mno ja osobne mozem povedat, ze mam rad vino. Maval som zneho strasnu kyselinu - co bolo zapricinene tym ze som pil barzajake patoky oznacovane ako "modransko-pezinske sudove". Bolo to na vyske kde ako pises islo o % alkoholu - nadrbat sa z hocicoho.
      Po prestahovani do BA a castych navstevach kamarata v Pezinku, ktory robi vino z hrozna, sa to zmenilo. Nie som odbornik ale viem co mi chuti.
    • PytelCZ
      PytelCZ
      Stříbro
      Registrace: 13.02.2007 Příspěvky: 279
      Bez dobreho vina ani ranu, vecer, potazmo vecerni session bez sklenicky nebo dvou dobreho vina si temer neumim predstavit :fdrink:
      Opravdu se k tomu clovek musi propit, kdysi jsem zacinal jenom cervene, potom bile sladke a ted mi prijde sladke vino odporne a jedu vicemene jenom suche a polosuche. Z 90% moravske, protoze bile vino mame TOP na svete. I kdyz posledni dobou ujizdim na rynacich z Moselske oblasti :f_thumbsup:
    • matokiko
      matokiko
      Stříbro
      Registrace: 30.05.2011 Příspěvky: 864
      Ahoj, sice som pivar a nedam dopustit na Urpiner 12°, tak uz dost rokov pijem aj dobre vino, oblubeny mam Tramin cerveny. Vino casto puzivam aj pri vareni, len potom mam problem, co s nacatou flasou, kedze do varenia ide tak 1-2 deci, tak to potom musim dopit :D .
      Obcas si dam vino aj pri turnajoch, pustim si maximalne 2-3 a v klude popijam.
    • MiroslavZajic
      MiroslavZajic
      Bronz
      Registrace: 01.06.2012 Příspěvky: 85
      Vínečko je hned po mé ženě a pokeru na třetím místě. Vzhledem k tomu, že jsem již trochu pokročilejší ročník, tak jsem se taky již propil k určitému poznání tohoto moku. Zařídil jsem si kóji v Šatově, kam si přivážím (ale i odvážím) víno jak od moravských vinařů, tak i ze zahraničí. Několikrát do roka se účastním různých ochutnávek a festivalů. 11. listopadu jsem od 11:00 nepoužitelný.
      Výhodou je, že já vlastně víno nepiju, ale já ho degustuju. Nevýhodou je, že se neopiju, ale zdegustuju (a to občas totálně). Ale jedna lahev na večer mi obvykle stačí a díky podpoře mojí ženy, která mi sice téměř vždy vynadá, že jsem tu lahev zase vypil, vypiji tak jenom 4 dcl, které mi ve večerním grindění nebrání.
    • vinni48
      vinni48
      Bronz
      Registrace: 17.09.2012 Příspěvky: 4,437
      Joj
      Chvilku sem musel přestat psat,odskočil a ejhle-vinařů tu bude dost.To su rád.
      No ale abych navázal.
      Začátky byly těžké.Hlavní problém byl,jaká vína kupovat a kde.Anebo kde se k vínu vůbec dostat.Já měl štěstí v tom,že slovo dalo slovo a já se dostal na řízenou degustaci,vlastně představení sortimentu Znovínu Znojmo.Bylo nás asi 50.Všichni jsme dostali skleničku,seznam degustovaných vín a list papíru na možnosti obědnávky koštovaných vzorků.Tenkrát nás uváděl do tajů znovinských vín Vajčner junior.Dekustace se skládala z 10 vín bílých a 4 červených.To už jsem měl teorii celkem zvládnutou.Jak se drží koštovka taky.Jak srkat víno jsem zkoušel doma(později jsem se přistihl,že jsem koštoval se stejným srkáním vodu,čaj,mléko nebo pivo).Naštěstí jsem trefil na dobrou partu lidí.Většina z nich o vínu nevěděla ani zdaleka tolik co já.Takže jsem držel hubu a poslouchal.Vzorky šly jeden za druhým,nálada se zlepšovala,začali jsme se odvazovat.Proč je Veltlínské červené ranné bílé víno,proč nám lejete tak málo,proč jsou některé flašky studené,jiné ne?To byly dotazy začátečníků směrem k přednášejícímu.Ten byl velmi trpělivý a vše vysvětloval.Neříkal jsem nic.Ani jsem nemohl.Ptali se v mnohém i za mě.Byl jsem rád.Neco jsem pochytil při vinobraní(zpracování vína,přes burčák až po flaškování),neco sem nastudoval na netu.Ale debata o víně-to je neskutečná věc.Každý si v něm najde to svoje.
      Po tomto večeru byl Znovín favoritem č.1.Hned jsem začal s nákupem.Koupil 12 vzorků bílého a jal se studovat......
      Každý,skoro každý večer jsem otevřel sedmičku.Není nad to,když praská v krbu a v plamenech se leskne víno v pěkném pohárku.Vždycky jsem se rozdělil se ženou.Já 1/2 litru,ona 2decky.Je to na doporučení jednoho z nejlepších kardiologů profesora Pirka.Ženy nemají v těle hormon nebo co,který odbourává alkohol.Proto se sedmička dělí 5:2.Jo,a pit se má pravidelně,jinak srdíčko vadne.
    • chipfeeder
      chipfeeder
      Bronz
      Registrace: 21.01.2008 Příspěvky: 1,113
      ja sa tiez hlasim do klubu vinarov, tu budem castym hostom. len momentalne som zavaleny pracou, takze svoje historky pridam az neskor.

      tak, ako je poker elitna kartova hra , tak je aj vino elitna drogova zalezitost :)

      hulicom postupne thc vypatlava mozog, tvrdi drogisti su totalne v srackach, pivari uz len tazko objavia prirodne produkty (dnes sa uz skoro nikde prirodny chmel nepouziva) . tvrdi alkoholisti si za fakt kvalitny destilat poriadne zacvakaju, ale my vinari vieme co je fajnove.

      vo vine je pravda a cista priroda.

      ale !!! tak ako to uz spomenul vinni. maximalne pol litra denne a ked sa uz ozrat , tak nie castejsie ako raz za mesiac. vinarcenie nie je pre loserov, ktori nevedia bojovat s pevnou volou a stanu sa z nich ozrani. ludia bez pevnej vole nech radsej abstinuju uplne.
    • vinni48
      vinni48
      Bronz
      Registrace: 17.09.2012 Příspěvky: 4,437
      Další věcí,která mi v začátcích dost pomohla byly košty.Pravdou je,že začátky byly živelné.Sebral jsem kamarády z fotbalu, z práce a z hospody a vyrazili jsme .Třeba 3 auta na dva dni s přespáním na ubytovně.Hrůza.Když jsme přijeli,už nás čekal kamarád,který zařídil ubytování.My jsme složili bágly a pome.Víno v té době zajímalo jen mě.Ze začátku se mnou a kamarádem stála skupinka těch asivinařů,ale postupně odpadali a nakonec jsem zůstal jen já.Ostatní se věnovali bohulibím činnostem,zpěvu,tanci,místním kráskám.Já se dostal mezi jejich manžele nebo galány.Samé vinaře.Všichni měli na výstavě svá vína a mluvili o nich.Tam jsem teprv poznával,co všechno dokáže víno.Jak spojí lidi-a to doslova. :D
      Ochutnal jsem moc vzorků.Ty které chutnaly,pečlivě značil,abych se k nim mohl vrátit a posoudit s odstupem času.Což nevyšlo-bylo toho moc.
      Ale byly navázány další kontakty.A to se ukázalo v budoucnu jako stěžejní bod při nákupech dobrých vín.
      "Tento týden budu flaškovat ten rýňák,co ti tak chutnal.Napiš kolik chceš flašek."Krásná smska.Potom už jen stačí zeptat se kamošů kolik a udělat si výlet.Nikdy se nespletete.Malovinaři jsou zárukou kvality.Ale ne všichni, na ty horší člověk narazí sem tam všude a jen jednou. :rage:
      Abych to tu uzavřel.Moje nákupy převažují od malovinařů,ale nepohrdnu ani Kaufem,teskem či jiným marketem.Některá vína jsou opravdu dobrá,jen to chce všechna vyzkoušet. :coolface:
    • vinni48
      vinni48
      Bronz
      Registrace: 17.09.2012 Příspěvky: 4,437
      Příběhů o víně,začátcích i koncích,o hledání a nacházení,o poctivcích a nepoctivcích a hajzlech bych tu mohl psát doaleluja.
      Můj prvotní nápad byl pomoct komunitě v jiné než pokerové oblasti.Možná jsou mezi vámi tací,kteří víno popíjejí už delší čas a chtěli by se podělit o svoje zážitky a požitky.Potom tu budou i začátečníci,kterým by se rada hodila.Třeba při výběru vína.Nebo ti,kteří o víně neví vůbec nic a ani je to nezajímá.Možná objeví něco,co změní jejich pohled na vinaře a víno vůbec.Bude to takový receptář.Co,jak,kdy,proč,nač atd.
      Teď právě začíná sezona burčáků.Jak na ně,abysme se nespálili? A nekůpili patok?Zaručených rad je na netu spousta.Takže to tu můžem rozebrat.

      Já se chystám do Znojma na Znojemské vinobraní.Každý rok jsou tam kapely a spousta burčáku a vína.Přijeďte-pokecáme.
    • PytelCZ
      PytelCZ
      Stříbro
      Registrace: 13.02.2007 Příspěvky: 279
      Co se tyce burcaku, tak doporucuju kupovat od prodejcu, ktery ho maji chlazeny ve specialnich nadobach, k tomu urcenych a ne nekde u cesty, ktery je teply a buh vi jak dlouho ve flasce.
      A co se tyka medialni kampane, jedine burcak a ne castecne zkvaseny most, jediny rozdil je v tom, ze hrozny musi byt z moravy aby se tomu mohlo oficialne rikat burcak. V chuti to clovek vubec nepozna a o hodne dulezitejsi je, aby to bylo opravdu delano z hroznu a kvalitne skladovano....
    • russo777
      russo777
      Black Member
      Registrace: 27.01.2007 Příspěvky: 3,182
      pozeram ze alkoholikov je tu dost a nie len vinarov :coolface:
    • vinni48
      vinni48
      Bronz
      Registrace: 17.09.2012 Příspěvky: 4,437
      PytelCZ původně napsal
      Co se tyce burcaku, tak doporucuju kupovat od prodejcu, ktery ho maji chlazeny ve specialnich nadobach, k tomu urcenych a ne nekde u cesty, ktery je teply a buh vi jak dlouho ve flasce.
      A co se tyka medialni kampane, jedine burcak a ne castecne zkvaseny most, jediny rozdil je v tom, ze hrozny musi byt z moravy aby se tomu mohlo oficialne rikat burcak. V chuti to clovek vubec nepozna a o hodne dulezitejsi je, aby to bylo opravdu delano z hroznu a kvalitne skladovano....
      Abych to jen dovysvětlil.
      BURČÁK je částečně zkvašený vinný mošt(šťáva z hroznů révy vinné)
      Pod názvem BURČÁK se smí prodávat od 1.8. do 30.11. každý rok.
      BURČÁK je vyroben z hroznů,které se sklízeli výhradně na území naší republiky.Tedy v Čechách a na Moravě.
      Jestli tedy někde uvidíte prodávat ČÁSTEČNĚ ZKVAŠENÝ VINNÝ MOŠT,vězte,že se jedná taky o burčák,jen hrozny jsou přivezeny do naší země ze zahraničí.Slovensko,Rakousko,Maďarsko,ale i Moldavsko aj.
      Vždy záleží jen na vás,zda koupit nebo ne.Vždycky,když kupuju,nechám si nalít vzorek na košt.Nestyďte se .Prodávající je jen člověk.Mnohdy brigádník,kterému chuť burčáku nic neříká.A tady to začíná.Buď vám chutná nebo nechutná.Burčák by neměl mít pachutě.Neměl by být moc tmavý,ale ani světlý.
      Potom už jen záleží,ve kterém stádiu ho kupujete.
      První je sladký mošt.Teprve začíná kvasit.To se projevuje malými bublinkami,které prskají na hladině.
      Druhé stadium je to pravé.Burčák má vyváženou hladinu cukru,kyselin a alkoholu.Šum je v nejvyšším bodě a kulminuje.
      Třetí stádium je řezák.Kyselinky a alkohol už převažují nad cukrem a burčák už se láme do vína.Šum ustává..
      Čtvrté stadium je mladé víno.Mošt vlastně překvasil.Cukry se proměnily na alkohol a zůstal jen neprůhledný nový produkt.
      Pil jsem burčák ve všech stádiich.Záleží jen na vás,jak sladký nebo kyselý ho chcete.Vězte,že ze sladkého si kyselejší uděláte-prostě koupíte a počkáte.Nemají přece všichni čas na každodenní návštěvu stánku s burinou,ne?Nebo dokonce každý den jezdit do sklepů a hledat.I když to je nejlepší.Vinař vám řekne plusmínus čas vrcholu jeho miláčka.......

      Opačný postup neexistuje.Z vína burčák neuděláte.
    • vinni48
      vinni48
      Bronz
      Registrace: 17.09.2012 Příspěvky: 4,437
      Na plovárně s Milanem Šamánkem - TV program - Česká televize
      http://www.ceskatelevize.cz/porady/1093836883-na-plovarne/211522160100023-na-plovarne-s-milanem-samankem/

      Od 14.30minuty je to velmi zajímavé.Posuďte sami.
    • Wildadric
      Wildadric
      Bronz
      Registrace: 28.12.2013 Příspěvky: 515
      Mám doma malou vinotéku a zásobu vždy nachlazených lahví od českých vinařů. U mě vedou zejména Velké Bílovice a místní vinaři.
    • rastog
      rastog
      Bronz
      Registrace: 11.08.2011 Příspěvky: 701
      Kedze som v BA (svk) tak obcas sa mi podari navstivit akcie ktore organizuje malokarpatska vinna cesta - najma dni otvorenych pivnic (2-denna akcia, kde sa snazis obehnut vinarov od BA az po Trnavu) je "nuts".

      Ja najcastejsie berem vino od Mikovin (www.mikovin.sk) - vybrali sme si ho na svatbu a od vtedy jaksi vzdy skoncim u neho vzdy, ked chcem zobrat nejake vacsie mnozstvo vina - a nestazujem si ;-) .
      V zime radsej pijem cervene a v lete zas biele (uprednostnujem suche - ryzling napr.) ... tak nejak mi to pasuje k tymto rocnym obdobiam.

      Ako pise vinni, ked treba kupim aj v tescu (asi najcastejsie Topolcianky).

      Snad uplne najkrajsie je (v suvislosti s vinom) - a stava sa z toho v jesennych mesiacoch takmer ritual, ked moja milovana zacne pokasilievat uz to chce liecit varenym vinkom, ktore samozrejme robim ja, ked detvaky uz spia.
    • smash123321
      smash123321
      Bronz
      Registrace: 19.01.2009 Příspěvky: 284
      vůbec vínu nerozumím , ale jako lobuju za příští psgy VIP párty na akcích tohoto druhu... Admin???
    • PytelCZ
      PytelCZ
      Stříbro
      Registrace: 13.02.2007 Příspěvky: 279
      Teoreticky bych mohl domuvit akci u Pepy Dufka, aktualne bych rek jeden z TOP5 ceskych vinaru. Hlavne bych domluvil ze by byla ochutnavka primo s nim a TOP vina, ne ty "pro prazaky" :-)) Sal ma i s projektorem, ubytko taky... Jenom terminove je hodne vytizeny...
    • slemo69
      slemo69
      Bronz
      Registrace: 30.10.2009 Příspěvky: 701
      Na zlavach sa u nas dala kupit ochutnavka vin vo vinnom bare, bolo tusim 6 druhov a vsetko maly vyrobcovia zo slovenska, bol som velmi spokojny. Inak som uz vyrabal aj vlastne vino, cca 45 litrov a podarilo sa, dalsi rok mi vsak zamrzol vinic X( . takze budem sledovat, dobra tema :)
    • vinni48
      vinni48
      Bronz
      Registrace: 17.09.2012 Příspěvky: 4,437
      :D Mám radost,že nás přibývá.Jen tak dál.
      Témat o víně je spousta.Mě těší váš zájem.Už se oběvili nějaké odkazy na akce,nějaká doporučení na vinaře,vína.
      Přesně o toto mi šlo.Pomocí našich zkušeností,ochutnávek a zájmů se podělit s ostatními o dobrá vína,dobré vinaře,dobré vinařské akce.Budu jen rád,jestli bude odkazů přibývat.

      Slemo69
      Výroba vína je od šťávy po víno složitý proces. cProto klobuk dole.Zvlášť malé množství " na koleně" dá zabrat.O to větší radost,když se podaří.

      PytelCZ
      Nedávno jsem měl možnost ochutnat vína vinařství Dufek.Musím říct,že při nákupu těchto vín se nespletete.Zvlášť jestli máte rádi vína polosuchá a výš.Jestli bude možnost-jedu tam.

      Smasch123321
      ani já jsem vínu nerozuměl.Teď to je o něco lepší-asi na úrovni NL10 :D

      Rastog
      Ve slovenských vínech mám mezery,a právě proto bych uvítal všechny info.Trebars ty Topolčianky z Teska bych si nevšiml.Dík za tip.

      Wildadric
      Super.Já jezdím už roky do Kobylí.
      Pořízení vinotéky taky zvažuju.Proto by bylo možná dobré,napsat sem pár řádků o tvých zkušenostech.Bylo by to další supertéma.

      Russo777
      Pro tebe je ten odkaz s prof.Šamánkem :D